来源：福建新闻网|时间：2016-11-21|栏目：人才
荆楚网讯 记者郑青、陈亦帆
如果有人告诉你，15分钟烧8口大锅100斤油焖大虾，你信吗？闻此消息，6月4日，记者带着好奇，前往潜江探索这位“快炒”大厨的秘诀。
他叫刘晓飞，在“虾界”摸爬滚打20余年，从板车摊贩升级至品牌创办人，从普通的庄稼汉蜕变为身家千万的董事长。
对商机的把握，这位传奇“虾哥”很有一套。
刘晓飞烹饪小龙虾
小小酱料包 让普通人烧出地道潜江虾
对于记者的好奇，刘晓飞道出了两个字“精准”，诀窍就在秘制酱料包里。
刘晓飞说：“别人也是用的八角桂皮花椒这些，我也是，只不过我把它量化了，将所需的二十几味中药材逐一进行称重，按比例精准至克数，进行标准化烹调，像泡面里的调料包一样简单，我就是要让普通人也可以做出好吃的小龙虾。”
油焖大虾这么高深的厨艺，在刘晓飞手里就像是玩过家家一样，如此简单。在竞争激烈的潜江龙虾市场，2002年刘晓飞第一个将油焖大虾香料和酱料以克为单位进行了量化，从中发现了新商机。
2016年4月8日，潜江大厨刘晓飞在龙虾美食街表演了一手绝活，15分钟烧8口大锅100斤油焖大虾，获得现场食客阵阵叫好。
目前，他研制出油焖虾秘制酱、蒜蓉虾秘制酱、蒸虾蘸汁等酱料口味。
秘制酱料材料展示台
拖板车卖宵夜 苦心研制小龙虾美味
望着锅里红通通的小龙虾，刘晓飞感慨万千。要知道，在二十多年前，刘晓飞还只是一名普通的厨师，养家糊口都得靠着晚上拉着板车去摆摊。
1996年，他拖板车卖宵夜，与龙虾结下不解之缘。
“刚开始做宵夜，并没有多大的起色。”说起自己的创业初期，刘晓飞笑道，“当时小龙虾在田里几根铜丝一天就可以掉起四五十斤，但口味比较单一，吃的人并不多”。
随着油焖大虾在宵夜市场上流行，凭着对厨师行业的喜爱，刘晓飞不断钻研厨艺。他开始尝试用烧鸡、烧牛肉的方法烹饪小龙虾。在多次实验后，做出的小龙虾大获好评。
2002年左右，越来越多的人爱上了吃油焖大虾，刘晓飞的生意越来越好，他拿出多年积蓄，到潜江城区开了一家小龙虾店，结束了拉板车卖宵夜的生活。
“晓飞歌”加盟店迎宾机器人
乘油焖大虾“东风” 为暴增订单想点子
中国小龙虾虽起源于30—40年代，但油焖大虾进入餐饮市场还是在2007年。
随着油焖大虾被越来越多的美食爱好者所知，潜江这座“虾城”也印入了许多人的脑海里。潜江市政府乘热打铁，出台多项扶持政策，对发展小龙虾养殖。让龙虾这道美食，在潜江落地生根。
潜江龙虾逐渐美名远播，家喻户晓。在潜江的虾街，常常可以看到外地人慕名而来吃虾，但在店外排起长队。
排队的现象，让他再次看到了时间里的商机。刘晓飞说：“根据做网店和宵夜的经验，我开创餐饮店、外卖店、快餐店三种验店，可以满足食客快速即食的需求。”
2006年，他开创网店，初次尝互联网+。2009年，刘晓飞与享乐食品有限公司合作，建立自己的品牌“晓飞歌”。2011年建立自己的加工厂。
但打开外地销售渠道，还是得靠加盟店形式的快餐店。“靠着酱料的知名度和网店的传播力度，如今每天都有人咨询我的加盟店，我相信在火车站等人流量大的地方，20多块的龙虾快餐将获得热捧。”
现在，刘晓飞一边做着电商生意，一边发展着餐饮连锁店，他的下一个梦想，就是要将基地的虾和自己研制的调料，卖向世界各地。
转眼间20年，小摊贩变成了一个集团的董事长，当初的小板车也变成了万亩龙虾养殖基地、万方龙虾生产加工房、3家餐饮实体店，日销几十单的销量也变成了海南、广州日需1吨的订货单，刘晓飞的龙虾梦仍在继续。
